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普通的黄豆豆腐脑做过了,就想试试用其它豆类做,来尝尝口味咋样,正好老公姐姐给了些自家种的花生,年前按照黄豆的比例做了一次没有成功,做出的花生豆腐脑有凝固点但是很稀,蛋白凝固不如黄豆,终结了一下,这次花生量增加了些还不错算是做成花生豆腐脑啦!有喜欢花生味的可以试试吃起来花生味浓浓的特别香 ”
食材明细
美食特点
花生豆腐脑的做法步骤
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內脂水先倒进锅里,接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆
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盖好锅盖放置20分钟,表面上有一层清水用勺子撇出来,底下就是花生豆腐脑
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制作小窍门
花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些,花生要多些,一般150克干黄豆用內脂2克,花生米200克用2克
本次制作《花生豆腐脑》所使用的厨具:其它、食物调理机、煮锅