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总是看到别人做吐司,而且花样繁多。我一直不会做,前段时间有了吐司模具,便开始练起来,通过不断地学习、研究,终于做出了漂亮的吐司。 ”
食材明细
美食特点
牛奶吐司面包的做法步骤
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将牛奶与酵母混合均匀后,加入到面包粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵10小时。
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主面团的原料:奶粉、黄油、鸡蛋、盐、面包粉、中种面团、白糖。
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将中种面团、鸡蛋、盐、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出现。
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将面团取出排气,平均分成三等份,揉成圆形,盖上保鲜膜,饧发15分钟。
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15分钟后,取出一个小面团,将面团内的气体用手拍出(也可以用擀面杖擀)。
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然后从上向下卷起来,再借助擀面杖将其擀开,再次卷起来,不要卷那么紧。
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放进吐司盒,盖上吐司盒盖,在38度的环境下饧发至八分满,烤箱预热上火180度,下火170度后,入烤箱42分钟取出吐司盒,倒出面包晾凉即可。
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制作小窍门
根据自家烤箱的特性选择合适的温度和时间,液体的添加量要根据各种面粉的吸水量添加。面包卷不要卷得太紧,影响吐司的饧发。我用的是450克的吐司模具。
本次制作《牛奶吐司面包》所使用的厨具:电烤箱