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再战宫保鸡丁
再战宫保鸡丁
涵宝de妈
收录时间:2021-11-21 00:59:17 热度:1278℃
2张图片
“
之前做过一次宫保鸡丁,配料不完整,这次买来了黄瓜,去掉了青椒,改变了调料放入的顺序,味道更棒了。
”
食材明细
主料
鸡胸肉
200g
胡萝卜
1根
黄瓜
半根
花生米
适量
料酒
适量
鲜酱油
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
大葱
1根
干辣椒
4个
花椒
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
辣椒油
适量
辅料
香醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
再战宫保鸡丁的做法步骤
1
准备用料
2
花生米用水浸泡一会去皮,不要时间太久变软即可,不要泡发了
3
鸡胸肉洗净切丁,放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
4
胡萝卜和黄瓜切丁
5
大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽,准备花椒
6
去皮的花生米炸熟备用
7
淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
8
锅里放入少许植物油,放入花椒,小火炒香花椒至麻香味散发
9
放入干辣椒炒香
10
倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11
加入胡萝卜丁翻炒均匀
12
加入香醋翻炒均匀
13
倒入适量鲜酱油炒匀
14
加入白糖和盐炒匀调味
15
倒入水淀粉勾芡
16
倒入葱段翻炒出葱香味
17
倒入黄瓜翻炒均匀
18
倒入酥皮花生米炒匀
19
出锅前淋入适量红油炒匀即可
20
成品
本次制作《再战宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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