7张图片
“
今天这款面包因为加了培根一起烤制，特意做成了玫瑰花朵的造型。用的中种发酵法，虽然整个的过程用时比较长，但做出来的面包口感很柔软。夹带着培根的浓郁香气，营养和风味上也更加丰富 ”
食材明细
美食特点
培根花朵面包的做法步骤
-
-
-
-
4
将面团盆入冰箱冷藏，低温发酵至少17个小时，待面团是原来的2-2.5倍大时，取出
-
-
-
7
启动“和面”程序，将面团揉成光滑状后，加入5克的软化黄油，继续揉面
-
-
-
10
将面团取出，排气、称重分成8等份，滚圆，松弛10分钟
-
-
-
-
-
15
将两端按平，切面朝上，摆入模具中；所有的面团和培根依次处理好，于温暖湿润处进行二次发酵
-
16
等面团是原来的二倍大时，表面轻刷一层全蛋液，撒适量白芝麻；烤箱预热180度
-
17
将面包送进预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
-
-
-
-
制作小窍门
中种发酵法用时比较长，可以用直接发酵法来制作此款面包；如果培根用整条的，烘烤时间要相应地长一些；如果将培根切成碎块，烘烤的时间可以适当缩短一些，时间和温度可以根据自家的烤箱来调整。
本次制作《培根花朵面包》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
