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培根面包

收录时间：2023-12-23 03:07:10 热度：8217℃

培根面包的做法

1张图片

“ 一款非常好吃的调理面包 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 65克
细砂糖 35克
盐 1/4茶匙
即发干酵母 3克
全蛋液 30克
水 150ML
黄油 25克

辅料

速冻玉米粒 适量
速冻胡萝卜粒 适量
速冻豌豆粒 适量
培根适量
沙拉酱 适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

培根面包的做法步骤

1
蔬菜粒化开，培根对半切开
2
除黄油以外的所有原料混合均匀揉成稍有筋度的光滑面团，加入黄油继续揉至扩展薄膜状态
3
放入烤箱中层，调温度至30度，发酵1个小时
4
待面团发酵至两人倍大，中间戳个小洞不回缩状态
5
取出分割成等大的8份，排气滚圆后，盖上保鲜膜室温下发醒15分钟，
6
然后将每个面团擀成椭圆形，把中间压薄一些，四边稍高一些即可
7
将培根放入面团上，
8
再洒上一些蔬菜粒
9
挤上一层沙拉酱，进行二次发酵，烤箱调至发酵功能，温度30度，底层放加了热水的烤盘，中层放面包面团发酵40分钟左右待面团发好，四边刷一层蛋液，进入烤箱烘烤。烤箱180度上下火烤20分钟即可出炉，晾凉食用。

制作小窍门

二次发酵需放些热水在烤箱中来增加湿度，以免重复发酵面包表面太干，
面揉到扩展阶段做出的面包才更加松软
烤至过程中如不想面包上色太深，10分钟左右要加盖锡纸

本次制作《培根面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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