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清蒸龙利鱼片

似水流年0546

收录时间：2023-09-13 07:32:36 热度：8390℃

清蒸龙利鱼片的做法

4张图片

食材明细

主料

龙利鱼 1条
胡椒粉 适量
蛋清 1个
花椒油 适量

辅料

盐适量
淀粉适量
葱丝适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸龙利鱼片的做法步骤

1
将龙利鱼解冻切成薄片；
2
龙利鱼片放适量盐、胡椒粉抓匀；
3
龙利鱼片放适量淀粉和1个蛋清抓匀；
4
将龙利鱼片腌制片刻；
5
锅内加水烧开后，将龙利鱼片上锅大火蒸6分钟；
6
将盘子内蒸出的水倒掉，倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝，倒入热花椒油即可。

制作小窍门

1、腌制鱼片时可放入姜丝，家里没有了就没放；
2、鱼片上锅蒸之前盘子最好抹一层薄薄的油，以免鱼片蒸熟后沾到盘子上；
3、葱丝为装饰，可自行选择；
4、倒入热花椒油是为了增香，如果怕腻也可不放。

本次制作《清蒸龙利鱼片》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

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