5张图片
“
普通的馒头添加了紫薯，淡淡的紫色让人欣喜，小小的改变无形中更能吸引孩子的眼球，增加食欲。 ”
食材明细
美食特点
奶香紫薯双色卷的做法步骤
-
1
紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。
-
-
3
面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。
-
-
-
6
取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。
-
7
分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。
-
8
从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。
-
-
10
四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。
-
-
制作小窍门
1、紫薯泥有水分，和成紫薯面团清水添加量要适当增减。
2、关火3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。
3、充分排除空气，蒸出花卷表面才光滑。
4、夏季气温高，酵母不需要化开，直接加入面粉中也不会影响面团的发酵。
本次制作《奶香紫薯双色卷》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
