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苦瓜猪骨汤

收录时间：2024-04-23 19:41:33 热度：6648℃

苦瓜猪骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

猪骨头 1条
苦瓜 1条
清补凉 适量
生姜 2块
大蒜头 2/3个
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

辅料

料酒 2勺

美食特点

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

苦瓜猪骨汤的做法步骤

1
排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2
苦瓜掏籽切成块
3
将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份
4
炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟
5
炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时
6
用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7
煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了

本次制作《苦瓜猪骨汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类汤羹

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