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荷兰豆焯水后碧绿的颜色真是漂亮。用它来炒菜不仅是一种乐趣，品尝的时候更是一种享受。 ”
食材明细
美食特点
腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤
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1
原料：荷兰豆、切成薄片的胡萝卜、腰果、蒜，姜（姜忘拍了）。
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2
开火，锅内放少量的油，将腰里放入，用小火炒香，象炒花生那样，待出锅放置一段时间后，便会变脆。
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3
另起一锅，烧开水后，放入荷兰豆焯制一下，然后捞出用凉水过凉。
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4
锅内的水不要倒掉，再将胡萝卜焯一下，捞出后也用凉水过凉。
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7
开火，炒锅内倒入食用油。油热加入蒜碎和姜末，炒出香味。
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制作小窍门
腰果本身就含有较多的油脂，我便没有用炸的方法，而是用少少的油加小火炒制，放置一段时间后，变成脆的，吃起来也很好吃，而且可以减少油脂的摄入。荷兰豆和胡萝卜都用水焯过，已经接近成熟了，所以只要将小料炒香后，稍做翻炒就可出锅。
本次制作《腰果胡萝卜炒荷兰豆》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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