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肉松蛋糕卷

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收录时间：2022-10-16 10:53:38      热度：9242℃
肉松蛋糕卷的做法

  4张图片

“ 非常喜欢吃蛋糕卷，奶油的，果酱的做了不少，但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做，自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软，吃着一点都不腻，我一个人可以干掉一大块呢！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加50克水，打匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    拌匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    盖油纸。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    再盖一块干毛巾，保湿。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放肉松。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷起。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    切块。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    美味肉松蛋糕卷。

制作小窍门

蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
本次制作《肉松蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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