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严格按照方法配料，保证不会失败，而且特别简单，一起来做吧。 ”
食材明细
美食特点
蛋糕卷的做法步骤
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6
取1／3打发的蛋清，加入❸，进行翻拌，然后再倒回剩下的蛋清中快速翻拌。注意：一定不能搅拌，而且速度要快。
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7
8寸烤盘，铺锡纸（亮面朝上），倒入❻，用力震2下，将气泡震出来，烤箱180度，15分钟。取出后，凉2分钟，撕掉锡纸。
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8
可以加自己喜欢的果酱、奶油、肉松等，然后卷起来，用锡纸包上，冷却后即可。
制作小窍门
这个蛋糕的成败，主要取决于蛋清的打发，所以：
1、鸡蛋一定又新鲜、常温；
2、打蛋清的盆、打蛋器一定要无油、无水；（一般打蛋器是两个头，可以蛋黄、蛋清分开用）
本次制作《蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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