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之前做过的一款紫薯面包还剩了点紫薯泥，要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
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打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入
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当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可
制作小窍门
蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟
本次制作《紫薯戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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