 
					
						 
						1张图片
					
				 
								
					
						“
						芦笋是一种对人体非常有益的蔬菜。
    昨天看到菜场的芦笋还挺嫩,水灵灵的好让人爱,忍不住买了些回来。
    菌菇类的食物,我一向爱吃(除了金针菇。。不知道为什么)。
    这次用杏鲍菇搭配芦笋,一白一绿,颇有些小清新的感觉,但某人却觉得寡淡~哎!
    正好冰箱里又翻出来一个红椒,切切条放在一起,顿时鲜艳了起来,增色不少哈~~
    就是很普通的一道家常小炒,没啥特别的,胜在颜色诱人,气味清香,口感爽脆!
    最简单的烹饪方法,普通的几味调料,无需鸡精之类的增鲜剂,全凭食物本身的香气,短短几分钟,就能成就一道色香味俱全的家庭小炒~~						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】的做法步骤
				
				
					
											- 
													
							
													
						
- 
													
							2 芦笋底部较老的部分,用削皮刀去皮,然后切成3~4cm长的小段; 
- 
													
							3 做一锅清水,大火煮沸后加少许盐,下芦笋段汆烫30秒; 
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							7 红椒去蒂去籽,切成和芦笋长短粗细相当的小段。蒜去皮后拍碎; 
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
 
								
					
制作小窍门
				
				
				1. 芦笋要挑选顶部尚未长出芽的,那种比较嫩。底部较老的部分,去皮后即可。当然,掰不动的可就不要留了;
 2. 芦笋汆烫后浸入冰水,是为了保持其爽脆的口感;
 3. 芦笋也可以不汆烫。如果不汆烫,就和杏鲍菇一起炒;
 4. 全程大火炒制,能锁住食材中的水分,保持口感的细嫩。				
												
					本次制作《天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】》所使用的厨具:炒锅