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鲫鱼萝卜汤

收录时间：2024-01-06 19:14:20 热度：10042℃

鲫鱼萝卜汤的做法

1张图片

“ 夏天喝点清汤，味道很好 ”

食材明细

主料

鲫鱼适量
白萝卜 适量

辅料

胡萝卜 适量
香菜适量
香葱适量

配料

胡椒粉 适量
油适量
盐适量
鸡精适量
姜片适量
料酒适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

1
鲫鱼买回来后，先洗赶紧，里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀，拿盐抹一下，肚子里和花刀里塞上姜片，大葱段，腌制二十分钟，也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥
2
白萝卜洗净，去皮后，擦成丝
3
坐锅起油，油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片，葱都去掉，下锅煎，一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟，并加入盐，鸡精，忘记拍照了这一步
4
出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，加入香葱香菜点缀
5
出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，再放胡椒粉，加入香葱香菜点缀

制作小窍门

建议：可以选用比较小条的鲫鱼，我这条稍微偏大一点，煎的时候，不太到位。
求助：我的鱼汤只炖了十五分钟，出来不少很奶白。求助如何做的比较奶白色？是不是我炖的时间太短呢？

本次制作《鲫鱼萝卜汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类

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