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一直以来，韭菜做馅的话，都用来包饺子的，从没包过馄饨。自从买了面条机，家里就基本不包饺子了，因为面条机做馄饨皮更省力，只要将面皮压压薄，分切就OK了。没想到韭菜馄饨还很好吃呢，一下做100只，太方便了，放冰箱冷冻，想吃就可以啊。其特点：自制馄饨皮比外买薄，水分少，细腻，比纯手工擀馄饨皮精制，面条机就是好搭档。 ”
食材明细
美食特点
面条机功能二-----【自做韭菜馄饨】的做法步骤
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生姜洗净、切末,肉糜中加入料酒、盐、葱、姜末，按顺时针搅拌肉泥，使肉泥上筋。
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鸡蛋磕入小碗中，放入盐后打匀，放不沾锅热炒并捣碎。
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用手揉至面团三光，用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
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很快面皮压好后，取出分切，馄饨皮就做好了（自制100张）。
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在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末、葱、盐、鸡精、麻油，另一碗加了老干妈（LG喜欢）。
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锅水烧开，放入馄饨，开后，放一碗冷水，继续烧，直至熟后捞出，放入汤料中。
制作小窍门
1.粉团尽量揉硬一点，面团要醒。
2.用精制粉可不用放盐。
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