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青条鱼的地位一直很低，甚至还被一些人说吃过会头疼！（比如我婆婆）百度上也是说青条鱼还是很有营养的！只是储藏不当容易变质，会产生一定毒性，必须将新鲜的鱼肉烧熟煮透才能食用！我从小就很喜欢吃，小孩大概不会因为是它便宜，图的就是喜欢而已！ ”
食材明细
美食特点
红烧青条鱼的做法步骤
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锅烧热，倒油。煎鱼的油温还是要高一些，不然会粘。（热锅凉油）下鱼，两面都要煎透。
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在锅内温度最高时，喷入白酒（烧海鱼加白酒去腥效果好）再将葱、姜、蒜、辣椒加入，根据自家口味跳入适量盐、糖、老抽。
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加1小碗开水，大火烧开，小火烧20分钟。装盘即可！
制作小窍门
1.热锅凉油即可保证油不会因为过热产生化学变化，也不会因为锅不热而产生的粘锅现象。
2.烧海鱼、螺蛳、贝类、龙虾一类，我家一般都会使用白酒，去腥效果好于黄酒、料酒。
3.青条鱼一定要烧透！
本次制作《红烧青条鱼》所使用的厨具：炒锅
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