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非常考功夫的家常菜。如何才能干香脆爽火候是关键。 ”
食材明细
美食特点
蒜苔炒肉的做法步骤
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1
蒜苔切段青（2.5cm左右），五花肉切丝。葱姜切丝。
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2
热锅热油下入五花肉丝略煸，趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。
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下入蒜苔，大火顶一下，炒出锅汽，待蒜苔变绿有8成熟时加盐调味。
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制作小窍门
火候十分关键，学会这道菜，把这道菜做的尽善尽美可以举一反三了解很多菜的制作要领。实际上，这道菜完全可以作为厨艺爱好者犒劳自己的佳肴。
喜欢厨艺的朋友都有体会，做好菜后一般没有胃口再吃，但这道菜绝对是个例外，我就没有能够停箸，来了个光盘不算，又下厨炒了一次才罢休，各位爱好者可以试试。
本次制作《蒜苔炒肉》所使用的厨具：炒锅
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