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风干肉肠

收录时间：2021-11-19 14:42:48 热度：2451℃

风干肉肠的做法

1张图片

“ 儿子非常喜欢这款风干肉肠，有肉有嚼头，不含色素、防腐剂，食用方便。 ”

食材明细

主料

猪肉 2500克

辅料

白酒 150克
糖 100克
酱油 150克
肠衣 5根

配料

生抽 3勺
盐 50克

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

风干肉肠的做法步骤

1
肉切块，肥肉切细小块，瘦肉切略大块，加入所有配料腌制4小时以上入味。
2
肥瘦根据自己的喜好，可以三分肥七分瘦，也可以二八，搅拌均匀。
3
肠反正面洗净泡水十分钟左右，一头打结，另一头套入漏斗。
4
用小擀面杖压入肠衣中，中间自然断开，反向扭几下不用绳子打结。
5
肠做好后，晾3天左右，依据个人口感适当控制，不要放在阳光下。
6
我放在朝北的餐厅，背阴处晾了3天。
7
这样状态就可以了，可以放冰箱里冷冻保存。
8
蒸20分钟左右，非常好吃哦，美味香肠来喽……

本次制作《风干肉肠》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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