菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

收录时间：2022-10-03 00:01:44 热度：8382℃

黄豆焖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄适量
黄豆适量

辅料

冰糖适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡粉适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；
2
锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；
3
煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；
4
用清水冲干净；
5
然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；
6
浸泡好的黄豆也准备好；
7
锅中热油，放入冰糖碎；
8
转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；
9
倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；
10
接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；
11
再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；
12
最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！

制作小窍门

＊　黄豆提前一个晚上浸泡好

＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．我们家里的刀可干不了这活儿

本次制作《黄豆焖猪蹄》所使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

学生四川小吃消食中式菜系补肾感恩节补虚养身春饼吐司果酱家常菜夜宵布丁饮品重庆小吃母亲节意大利菜香港美食