2022-12-07 08:05:22
白粿是福建的年糕。以前，做白粿的米，是选择优质的冬季稻“白谷”，制做成“白粿”工序复杂，花费人力物力多。先把“白谷米”浸泡，在蒸笼炊“熟透”后，上面撒少许盐巴，放到石臼里捣，并不时地往臼里喷点熟的花生油，接着趁热拽一团在案板上使劲撮成条形或印模成双。据福建当地老人说，“白粿”是山里人送礼最高规格的礼
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