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2022-11-03 18:20:44
原文摘录：《红楼梦》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生贾赦要娶鸳鸯的事去找老太太贾母，临了说了一句:“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。”这就是“炸鹌鹑”这道红菜的来历。由于鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。 鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好
2022-11-05 14:06:16
1准备材料2牛奶中放入冰糖煮开，冰糖溶化3牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用4醪糟一大勺半用漏勺滤过5醪糟汁约120克左右6倒入晾好的牛奶中搅拌均匀7倒入容器上蒸屉，保鲜膜盖严戳几个小孔，小火蒸20—30分钟8出锅晾凉，撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可小窍门1、蒸的时间根据容器大小而定，加盖保鲜膜凝固得慢些，
2022-11-11 21:24:27
原文摘录： （凤姐）拉了李嬷嬷笑道：“好嬷嬷，别生气，......你只说谁不好，我替你打他。我家烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”（第二十二回：王熙凤正言弹妒意 林黛玉俏语谑娇音） 凤姐笑道：“......连忙把年例给了他们去了，如今来回老祖宗，债主已去，不用躲着了。已备下希嫩的野鸡，请用晚饭
2022-11-13 00:04:51
枣泥山药糕是《红楼梦》中一款美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人，是不错的补养小食。 今天照着方子试做了一下，简单易行，且滋补健康，低糖少油，看来今后得在传统中点方面用下功了！山药问了下卖菜的师傅，他给推荐的铁棍山药，
2022-11-08 21:25:03
原文摘录：贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个 ，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）说实话这火腿，我们这儿除了速食的火腿熟肉制品外，正宗
2022-11-13 22:58:27
开始觉得红菜没海鲜做不过瘾，正巧看到这道菜的介绍，立马精神了，家里的海捕大虾可以派上用场了！实际这是我重做的菜，之前的虾太大，摆盘怎么也不舒服，所以只得返工。今天，红菜暂且告一段落，有关鸭子的菜俺受不了那味儿，所以不弄了，怡红祝寿也算个圆满的结尾吧！《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝
2022-10-31 05:50:07
1准备材料2尖椒洗净，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末3取蚝油，用清水澥开，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁4锅中不要放油，将尖椒段干煸5直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出6锅中放油，下蒜末爆香7放入煸好的尖椒翻炒8加入酱汁调味9翻炒均匀，关火装盘即可
2022-10-31 06:54:27
1准备材料2小火将花椒焙香3用石臼将花椒捣碎4锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透5将鸡腿去骨，撕碎6香葱和香菜切段，蒜切末备用7将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末8将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可小窍门1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质
2022-11-02 00:01:42
《红楼梦》原文摘录：王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回） 鸡崽子汤，去掉野字是否还有味儿？回答是当然！野鸡现在属于保护动物了，再说就是真想吃，虽说不难，但是检验检疫没保障，敢不敢
2022-11-02 00:24:00
《红楼梦》第六十一回中写晴雯要吃炒蒿子秆。这蒿子秆就是茼蒿，比较常见。后人研制红楼菜谱时便研制出了鸡丝蒿子秆一菜。茼蒿又称“皇帝菜”在古代是宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
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