2021-11-22 22:16:33
今日,我向大家推荐一款不用酵母发酵、不用泡打粉,不用烤箱制作的山药大米糕。我们可以发现,山药内部的粘液使其在打浆机粉碎之后充满了细密的小泡,它同蛋清打发具有异曲同工之妙:其共同的特点是,内部粘液经搅打汁后可包裹住空气形成细小的气泡,使其混合食材变得膨胀体积变大。蛋糕糊在完成之后,可以使其在烘烤过程中
2024-02-03 07:10:31
1按照先液体后粉类的顺序,面包桶底部打入一个鸡蛋,倒入牛奶,加入白砂糖:再倒入高筋面粉中间挖洞放入酵母。启动一次揉面程序(20分钟)。2揉出光滑面团加入软化的黄油。3拉出手套膜。4将面团收圆盖上保鲜膜进行基础发酵。5发酵至两倍大。6准备内陷:火腿肠切丁,小葱切碎,肉松装盘备用。7将面团分成八个小面团
2024-02-26 04:15:07
我复制了去年去重庆市武隆山区,在大巴停车场边吃的一道小吃:香辣孜然小土豆。所不同的是 ,那种小土豆是山区的特产。而我是将大土豆削皮蒸熟再捣碎,加入淀粉搓成小土豆的形状,下油锅炸;再用宽油炒香蒜蓉、辣椒面、孜然粉、白芝麻,再加盐,下入炸成焦黄的“小土豆”裹满香料。就还原了我当初吃的那个味道。