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2023-10-02 12:34:05
1混合老面所有材料，混合成团，放进冰箱冷藏17个小时。2老面发酵好后，与主面团的材料混合成团，揉成光滑的面团注意每个牌子面粉都不一样，方子中的液体请酌情添加，每次都要预留20ml，少量多次添加。3发酵至2倍大。4发酵好的面团开始炝粉，先取50g面粉揉，揉到面团无干粉，切开里面无气孔，就可以了，如果面
2022-11-29 19:04:17
1混合中种所有材料，揉成面团即可，放入冰箱冷藏待用。2主面团除了盐和黄油外，混合所有主面团的材料，包括发酵好的老面。3揉到延展阶段，加入黄油和盐发酵好的老面和，揉面十五分钟拉出结实的手膜即可。4分割面团6份，我是两个450g吐司盒的量滚圆收口，醒发15分钟，擀成长舌状，盖上保鲜膜在醒发15分钟，擀开
2022-11-25 12:31:29
1混合老面团的材料混合成团，放进冰箱冷藏17个小时待用。2发酵一晚的老面是这个样子的。3老面和主面团所有的材料混合成团，揉出手膜即可。4揉出手膜后，面团分为6份，松弛15分钟，整形，关于整形手法可以参照爱和自由的手法。5放到温暖的地方发酵到2倍大，烤箱预热200度，上下火180度，中层烘烤30分钟左
2023-11-16 15:26:57
1所有的材料搅拌均匀，面团上筋即可，大概十分钟。2揉好的面团很粘手，没关系，手一边沾水一边将面团放在模具里，没有不粘的模具可以用碗，碗内刷食用油就可以了面团按在模具里面，按平整，放进锅里发酵40分钟左右，当时室温26度。3发到8分满，按压几颗红枣，这个方子是8寸蛋糕模的量，我的膜具是六寸，我多加了一
2024-02-12 04:58:35
家里的黑芝麻粉每天早餐一小勺，就这样吃太浪费了，改做吐司试试吧，这次用的直接法，涨的并不高，可能因为芝麻粉含油，影响了发酵，下次在二发在放芝麻粉，这个方子作出的吐司非常柔软，要多做几次。
2022-11-23 11:59:34
1所有的材料混合，揉出手膜即可。2室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。3发好的面团排气按压，分成若干小份。4擀成图中的形状，从头款的那边卷起。5整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。6温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。7放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸
2022-12-13 01:30:14
115克红糖放碗内。2加40g开水化开。3再加40g冷水。4放入3g酵母搅拌均匀。5加入300g面粉搅成絮状。6揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。7发酵面团的时间里来做红糖馅。8块状红糖按压平。9在加入20g面粉。10混合均匀。11发酵好的面团按压排气。12擀成长方形薄片。13刷一层玉米油。1
2023-10-21 08:52:45
1脱皮绿豆蒸熟后，过筛子压成泥，或者加水打成泥，锅中放入油把绿豆炒至抱团状态，加糖在炒至成团即可。2和面粉，所有的材料搅拌成絮状。3揉成光滑的面团，刚开始不好揉，可以先醒十分钟左右再揉，面团一定揉光滑，这样包子的外皮就好看。4揉好的面团分成剂子。5剂子擀成薄片，把绿豆馅包到里面，收口朝下。6醒发15
2022-12-05 22:40:38
1这个老面肥是我在外面买的，前一天晚上发好，第二日早上就可以用，某宝上有卖。2老面肥，面粉，水和成面团。3取一半的面团加2g红曲粉揉成面团。4红曲粉面团发酵…室温发酵2小时发酵好的面团搓一个洞不回缩就好啦。5白色面团同上一样。6整形，两样的面团擀成长方形薄片，重叠在一起卷起来，切成枕头的形状。7这次
2023-10-21 16:48:52
1把中种的所有材料放进面包机揉成面团就可以，不用光滑，加入米饭揉的过程中面团会非常非常粘手，需要有点耐心。2揉好的面团放进冰箱冷藏17个小时左右，拿出来就是这个样子，里面充满了气泡，有股淡淡的酒味，老面就做好了。3除了黄油和盐，加入主面团所有的材料和之前发酵好老面一起揉，延展阶段加入黄油和盐，因为面
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