2021-11-21 03:13:36
前年某一个知名的所谓饮食节目(看得我是既蛋疼又尴尬),在第一集里面就介绍了舒芙蕾Souffle,这款传统的法国甜点。但凡事并没有绝对,今天就用山芋(又名:土豆/马铃薯)作为载体,将舒芙蕾以咸食呈现,是牛排的最佳伴侣。
2022-12-09 08:15:02
继上次的蛋黄面大受欢迎,这次介绍的是简单得不能再简单的意大利家常料理。即便如此,在北美下馆子的话, 也至少卖14-15美金。闲话少说,我们来看一下材料。
2021-11-21 03:19:15
土豆,这类最常见的碳水化合物,在中西餐桌上都是非常常见的 食材。就以北美而言,最普遍的就是薯条(French Fries),土豆泥(Mashed Potato)和焗薯(Baked Potato)。今天这个焗薯,我也会介绍如何利用微波炉达到类似的效果。
2024-04-04 06:03:52
酸梅和鸭/鹅这对孪生姊妹貌似前世有着千丝万缕的关系,以至于成为了粤菜師傅的手中经典的CP之一(另一对CP供大家参考:姜和鸡)。今天通过这道烤箱菜向大家呈现这对经典组合,绝对是一道非常受欢迎的夏天消暑菜。没有烤箱的朋友也不用担心,食谱最后会告诉大家蒸锅的做法。
2022-11-15 09:03:50
手工水饺,每个家庭都有自己的最心水的口味。韭菜鲜肉饺,就是长期霸占我家最受欢迎饺子馅儿前3的,而且在多伦多这个菜比肉贵的地方,要吃到1:1.5肉菜比例的韭菜饺就只有自己动手了。北美普及率很高的搅拌机(Stand Mixer)在这里就发挥大用场了。
2021-11-21 03:52:23
师承香港著名潮州菜師傅-许美德,在传统港式清汤腩基础上加入潮州菜元素,推出这道经典菜。在介绍具体步骤之前,先普及一下关于选择牛腩的知识:•坑腩(boneless short rib,即无骨牛仔骨):牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨/肋排(short rib)或旁边牛肋条Finger meat部位的的肉。
2021-11-21 04:06:03
相信熟悉香港街头美食的朋友,对煎酿三宝一定不会感到陌生。这道街头小吃就是源于客家菜和顺德菜中必不可少的釀菜,原意就是将调好味道的肉末涂抹进各类的素/蔬菜当中,其中釀辣椒和釀苦瓜最具代表性。去到香港的街头,被标准化为釀辣椒、釀豆腐和釀茄子,填充的肉类也普遍成了鱼肉。推陈出新,我将用大的海虾代替鱼肉,素
2022-11-15 09:33:51
这里先向不熟悉上海菜的朋友普个及:烤麸,常讹写作烤夫,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。传统的四喜烤麸包括:木耳,香菇,冬笋和金针。今天我纯粹是用自己为了消耗之前“煎釀3宝中”的烤麸