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2021-11-21 02:28:03
贺年系列菜正所谓“北风起，晒金蚝”，勤劳的香港流浮山蚝民每年10月、11月期间等到冰冷及干爽的北风，便开始“金蚝”的制作。金蚝讲究的就是蚝民对那1、2天生晒的坚持，同时对气象的掌控，风不能带水气，阳光也不能猛烈。待蚝肉晒至7成干便可冷藏保存。诸多条件叠加之下，对于金蚝的最佳进食时间，每年便是11月到
2022-12-21 04:48:14
作为传统食猪（大部分中国人）的民族，对于猪肉都有着很深的情节。其中五花肉，对于现代人来说可谓是又爱又恨，爱的就是那吱吱的油香，恨的也来自于那吱吱的油香。虽然还有数月才入夏，我提前给小伙伴蓄蓄膘，一同以李湘和张惠妹的姿态迎接2016的夏天吧。一连3期，我将挑选8大菜系中3道简单，但对于各位都希望有一定
2021-11-21 02:31:18
［五花肉三部曲，第二部］我不止一次问我北京朋友，北京哪儿的炸酱面最好吃，得到的答复出奇的一致：吾们家的。后来我就渐渐体会到了，在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了一北京哥们儿的点播，就让我这个来自南方，却酷爱听德云社相声的人，来分享如果做出一碗家的味道的老北京炸酱面。
2024-05-18 21:27:43
肥妈的节目《暖DD食平D》中介绍过鱼翅瓜，后来在多伦多超市一看，原来对于老外来说不算特别新颖的食材了，英文叫Spaghetti Squash，属于南瓜科，由于瓜肉熟透后像一条一条的意大利面，因此而得名。引入中国后，翻译者非常懂得投其所好，改其中文名叫“鱼翅瓜”。鱼翅瓜相对于蜜瓜、木瓜而言，糖分较低，
2022-08-11 01:38:07
戚风蛋糕，Chiffon，原意就是“雪纺绸”的意思，从字面上理解就是非常细腻的感觉，从原理上来说，就是通过蛋白的独立打发，最大程度吸收空气，使得成品的蛋糕体可以呈现最松软的状态。相对于海绵蛋糕体，戚风的最大特色也是蛋白和蛋黄的分开打发，因此市面上流行的日式轻芝士蛋糕，也是戚风的变种；而纸杯蛋糕、蛋糕
2021-11-21 02:39:15
［五花肉三部曲 － 第三部］提起五花肉，相信最能勾起大家的回忆还是每家每户都会烧的一道五花肉。之所以这么说，一来当然是红烧肉带来的满嘴的油香，尤其是在大冷天里陪上一碗白米饭或是刚出锅的馒头；二来红烧肉基本上是0失败，每个地区、每一户人都能根据自己的喜好、当时身边的食材自行搭配，只要时间充足，边煮还能
2021-11-21 02:40:10
相信忙碌的都市人家里的应急食物里面，除了林林总总的格式罐头、泡面之外，也一定不会少了以下要介绍的食材 － 鸡翅。鸡翅受欢迎的原因很简单，一来肉质滑嫩（如果有人可以将鸡翅煮得跟鸡胸一样木渣口感的，请收下我的膝盖），二来做法多样（题外话：有多少人真正从可乐鸡翅中品尝出可乐的味道呢？）今天我想上班一族介绍
2024-05-11 19:02:26
继续为各位介绍些适合上班一族的菜式。豆豉和蒜蓉可谓是粤菜中的郭德纲和于谦，上至盘龙鳝，下至炒苦瓜，都能见到这堆哥俩的完美演绎。今天带来这道也是一道非常家常的粤菜。
2021-11-21 02:42:50
之前在IG见到有人发这个，于是就在超市买了材料做起来。名字虽然看起来高大上，其实也是非常适合上班一族的一道菜式。也借此韩式Fusion菜，向我的“智孝”女神致敬！
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