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2021-11-21 21:27:50
我今天还是用500g的小麦粉，做成两种口味。一种：洋葱蒜泥芝士面包，第二种：香芋面包。所以，在第二次发酵之前的配比和操作都是一样的。
2021-11-21 21:27:52
我今天和以往一样，用500g小麦粉，分出一半来做香芋面包。我用一个整的荔浦芋头，一次性做了很多芋泥，方便之后芋泥味的元宵。
2021-11-21 21:43:34
1称取好三种不同硬度的小麦粉，搅拌，充分混合。2称取10g精盐，和小麦粉一起拌匀。3称取5g酵母。4称取100g20度净水，将酵母搅拌溶解。5倒入酵母液，使其充分吸收。6分几次倒入300g20度的净水，边搅拌边注意观察面团的软硬。7在面团未成型之前，加入燕麦片。8揉成光滑的面团。9在面团上铺上微湿的
2021-11-21 21:58:44
1称取好小麦粉和盐拌匀，酵母加水溶解后倒入小麦粉中，再分几次倒入净水，边搅拌边观察面团的软硬。2揉成光滑的面团，覆盖上微湿的布，在密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。3第一次发酵结束后，将面团平均分成12个小面团，覆盖上微湿的布，静置30分钟。4静置结束后，将每个面团擀成长圆形。5翻折两边。6
2021-11-21 22:02:09
1将揉面用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。2放入烤箱，250度，微波烤10分钟。3称取500g的T65小麦粉和10g的盐，拌匀。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g净水，使其充分吸收。4在面团成型之前，加入30g橄榄油。5烤好的南瓜子等取出后，立即倒入60g水中，使种子充分吸收水
2021-11-21 22:41:09
1准备好食材。2将几种菌菇洗净、去蒂。3切丝、沥水备用。4我准备的菌菇量多，所以切了两片厚的黄油。5黄油放入锅中加热熔化。6倒入各种菌菇翻炒。7稍微煸炒后，倒入生抽，继续翻炒入味。8待菌菇完全入味后，关火起锅。9在煮好的白米饭上浇上菌菇和酱汁，再打一个生鸡蛋在中间。10吃的时候，用勺子将蛋黄搅散，和
2021-11-21 22:41:59
1称取两种小麦粉各250个g。2称取10g精盐，和小麦粉拌匀。3称取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。4在小麦粉中挖一个深窝，倒入酵母液。5搅拌酵母液，使其被小麦粉充分吸收。之后，再分几次倒入360g的20度净水。6揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。7第一次发酵结束
2021-11-21 23:08:59
我现在每次试做杂粮面包时，都会掺入一部分大米粉，使口感松软一些。之前只用小麦粉和杂粮粉时，大部分杂粮粉的品种特性会使得面包口感非常紧实，很多人还是无法接受的。
2021-11-21 23:09:02
第一次做弗卡斯系列面包，比较丑。加上掺了一部分大米粉，所以最终出炉的面包和书上的看上去还是有一定差别的。建议还是全部用小麦粉的好。
2022-11-12 18:52:17
1称取T65小麦粉350g、大米粉150g。2加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g，加了3小袋。3加入20g海苔碎和10g精盐，拌匀。4称取5g酵母，用100g水搅拌溶解。5倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。6分次逐步加入20度净水320g，揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间（例
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