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德国碱水面包Brezen【普雷结】，又称扭结面包。是德国一种传统的面包它的表面撒上粗海盐粒，完全突出了面团的香甜用碱水泡过的面团，在高温下表皮变幻出了深褐偏红非常迷人的色彩面包材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，没有加入其他辅料可以说是最朴实健康的食物，不用担心卡路里，减肥人士的福音哦~~
1面粉加糖加酵母加牛奶加水揉成光滑的面团放温暖处发酵半小时。等发到两倍大的时候就可以了，然后再加玉米油揉进面团，再次醒发。2面板抹油。3揉出面膜。4切成均匀的小剂子。5幹成长舌状。6卷起，再幹长舌状，再卷起。7从中间切段，成两个玫瑰花状。8碗中加白糖加面粉加黑芝麻搅拌均匀。9搅拌均匀的底料。10切好的玫瑰花底部粘清水再粘上调好的底料。11烤盘抹油放进面包胚。12烤盘预热后抹油放进面包胚发酵至两倍大。13发酵好的面包肧烤箱调温120度左右烤10分钟，带面包肧定型后。14抹上调好的鸡蛋黄撒上黑芝麻。调到150
1将主料除黄油外全部放入面包机中，启动第一和面程序。2第一次和面程序结束和加入黄油，启动第二次和面程序。3第二次和面程序结束后，将面团发至2倍大。4利用发面的时间可以来做馅，黄油室温软化，用手动打蛋器打散，不需要打发。5加入糖粉搅拌均匀。6分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。7最后加入椰蓉。8搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。9发好的面团取出排气，平均分成5份，松弛10分钟。10取一份擀成皮，放约15克椰蓉馅。11像包包子一样包好。12摁扁，用擀面杖擀成长面片。13用刀子划几刀，要划透。14将面皮对折。15一边拉长一边拧上
1主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。2运行“和面”程序，默认时间15分钟。3程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。4程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。5取出面团，收圆后放置干净的容器内。6送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。7发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。8取出面团滚圆排气。9分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟。10此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用。11将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间。12面团把红
1主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。2运行“和面”程序，默认时间15分钟。3程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。4程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。5取出面团，收圆后放置干净的容器内。6送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。7发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。8取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。9此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。10将面团擀成长方形。11翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。12将配料
1 取15克蝶豆花用240克开水泡开。2待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）。3准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。4在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。510分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。6 揉至面团呈扩展
1准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。2将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑大概20分钟。3将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。4第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。5将面团从面包机中取去。揉至气体排出。6分成十个相同大小的面团。7将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。8发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。9上下火、170度、中层烤20分钟即可。
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