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1准备好各种材料。2鸡蛋分离。3油和牛奶搅拌融合（乳化）。4在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。5在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。6筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。7蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。8蛋白打发至有立起小尖角。9取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀10把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。11把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。12静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。13烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。14放入烤箱中，
昨天烤完纸杯蛋糕，心血来潮想用奶油装饰一下，想的兴致勃勃，最后悲催的发现没有淡奶油了，想要那个味道但是吃不到，对于吃货来说，没有比这更让人痛苦的事情了，于是想起了奶油霜，相比动物淡奶油奶油霜更持久，室温过高的时候奶油好不容易打发了，却又要溶掉了，外面卖的裱花蛋糕都是植物性奶油做的，要不然一会儿就糊掉了，所以奶油霜适合新手，适合不会马上食用的蛋糕，适合强迫症患者！！！
视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕，口感细腻的像是云朵又像是海绵，热热的时候吃在嘴里感觉柔软细腻光滑细嫩的随时会碎掉化掉~~那感觉真是太美妙了！一瞬间就让人爱上那乳酪的浓厚！然而冷藏过后口感又有了新的变化，有了一定的硬度，吃在嘴里绵绵滑滑的更加挑逗你的味蕾，那种入口即化的感觉太棒了!蛋糕店量比较大，自己可以成倍减量，主要给大家看的是过程。
1称好面粉，白糖，鸡蛋打在无水无油的盆子备用。2烤盘抹少量的胡麻油（也可以不抹油）。3鸡蛋里面加称好滴白糖！打蛋器由低速调制高速一直打到能用的效果（先用低速把鸡蛋打匀，打到粗泡状时调中速，打到细泡状时再调高速）。4达到的效果就是提起打蛋器，画一个8字，不容易消失时，就行啦！（这种打法，拌面时容易消泡，所以尽量多打一会儿）。5面粉分两次筛入蛋糊用！用上下翻拌的方法拌匀就行啦（尽量速度快点，容易消泡）。6倒入抹油的蛋糕模具中！提起模具，在案板上震动几下！震出大泡（五个鸡蛋，分两个模具烤的，因为我不想烤太厚的蛋
#缤纷水果# 磅蛋糕源于18世纪的英国，当时的磅蛋糕只有四种等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。发展到20世纪，烘焙粉、小苏打之类的也开始参与进来。 现今，磅蛋糕在比例上不局限于**的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。其实我们现在看到或是吃的磅蛋糕，可以说已经千变万化，已没有了最标准的原始配方，也会根据各人的喜欢来调整到适合自己的口味。就比如：我的家
1材料提前备好。2蛋黄加入玉米油与牛奶搅拌均匀。3蛋白部分。4蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡。5蛋黄加入面粉搅拌均匀。6将打发好的蛋白分三次加入蛋黄内。在把蛋糊倒入烤盘中。7入烤箱160度，烘烤25分钟。（各家烤箱大小不一，温度适调整）8出烤箱，冷却脱模，切块。9成品图。10成品图，慢用。
前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。
1材料提前备好。2蛋白部分。3蛋黄加入玉米油。4蛋白分三次加入白糖，打发成硬性发泡。5蛋白分三次加入蛋黄中，从底部往上拌好。6倒入烤盘中。上下火150度，烘烤25分钟。7芒果切粒。淡奶油提前打发好。8冷却脱模。9表面抹入淡奶油均匀。10撒入芒果粒。11用蛋糕纸卷起，放20分钟。12成品图。13成品图。
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