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1全蛋打散，加入砂糖，水加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）2蜂蜜和水一起加热增加流动性后，倒入蛋液中3打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。4分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。5沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。6模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。7烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟。
1准备蛋黄儿。2蛋黄打散。3红枣去核，加牛奶和油打成糊。4筛入低粉拌匀。5蛋白打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态。6取1/3蛋白混合蛋黄糊，全部混合均匀。7面糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻。8烤箱预热，上下火，中下层，160度35分钟。9成品~
美食有的时候就是要多一些创造力，谁说没有蛋糕胚就不能做蛋糕了，周末就想宅在家里不想出去，于是翻了一下家里的食材，决定自己DIY一款简易的水果彩虹蛋糕，用上了雨果小镇冻干水果，研磨后变成果粉，颜色漂亮又纯天然，做出的蛋糕一会儿就被消灭掉了
1淡奶油250克，加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的。2小火煮沸3晾凉了之后加入1勺白醋4然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物5等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了6六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸7做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起8加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀9搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了10两个蛋清打到快硬性发泡阶段
无法拒绝磅蛋糕的诱惑，却又因为她的高热量望而却步，我们就在这样的纠结中慢慢地找寻、实验和成长。这款椰香炼乳蛋糕，其实是磅蛋糕的演化版本，减了黄油量，加了液体量，美味程度却丝毫不减，你也可以试试哦~
关于Cupcake的起源有两个说法:一是说19世纪的时候，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，于是就使用这些容器来命名；另一种是说法是说，做Cupcake的配料是用杯子测量的，一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。也有人用“仙女蛋糕”来称呼它，因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。相比精致的法式甜点，Cupcake充满着美国式的气氛，简单，自由，充满快乐，因为跟随自己想象DIY出来的Cupcake，绝对饱含一种与众不同的甜蜜心意。
1首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉2低筋面粉称好100克然后过筛三次3180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里4然后加入95克红糖5用厨师机最高档打发6我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了7分三次筛入低筋面粉然后用硅胶铲翻拌均匀至面糊顺滑无干粉颗粒8然后加入40克牛奶继续翻拌均匀9倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡10然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤一小时11定时到了以后及时从烤箱内取出蛋糕，脱模撕去油纸晾凉切块食用
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