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第一次请朋友来家里分享我的烘焙食品，居然因为蛋清蛋白分离不彻底而失败了，觉得很没面子。那以后好久都没有信心再做戚风，不过，喜欢烘焙的吃货从来都是不怕失败的。今天是周末，早早起来再做戚风，一步一步严格按照操作程序来做，虽然略有开裂、塌陷，整体还是很成功的。添加了水果做装饰，切开以后，里面的组织均匀细腻，吃一口绵软香甜。顿时感觉整个世界都美美哒！参考了君子的方子，谢谢！
番石榴，又名芭乐，有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效。而且在番石榴中所含有的纤维素也非常多，可有效的排走积存在肠内的宿便。不但如此，在番石榴中还含有大量的维生素C/铁、钙、磷等矿物质，补充人体维生素需求，对喝酒超量者具有解酒功能。这么好的番石榴还是第一次吃到呢，香香甜甜，细腻无比，对于酷爱烘焙的我来讲，当然会毫不犹豫的拿来做成慕斯蛋糕了哦。
玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~材料：黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g
1将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20 克白糖搅拌均匀2继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀3蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。4取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。5拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。6淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。7蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。8巧克力切碎
小侄女生日做了个蛋糕，感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望，想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料，正好买了六寸的模具，就用边角料做了镜面慕斯蛋糕，因为是用边角料做的，切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。
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