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1鸡蛋三个，蛋白和蛋黄分开。2蛋白里加入30克糖和几滴白醋，打到提起打蛋器有尖角就可以了。3蛋黄里加入5克白糖，牛奶，融化好的巧克力和黄油，搅拌均匀。4倒入过好筛的面粉。5面糊搅拌均匀后加入少量的蛋白霜（这时候可以预热烤箱了，上下火150度）。6把面糊倒入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。7拌好的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，放入烤箱烤15分钟就可以了。8成品图，刻两个心形做慕斯用。9剩下的切小块给女儿做早餐。
很多人不明白“古早”是什么意思，“古早”也称“古早味”，意思是没有多余的增加物，用古老的方法还原其本真的味道。如今这古早味在很多食物上都这么称呼，也是人们追求天然食物的一种体现。古早味蛋糕听着很高深，其实只要掌握了戚风蛋糕的手法，就没啥可难的。但二者还是有一些区别，主要体现在3个方面，其中蛋白打发和水浴法是关键，掌握好这几点准成功，口感赛过蛋糕房。首先，低筋面粉量不宜过多，粉多，蛋糕的口感就略显扎实，失去了轻盈之感；第二，蛋白打发不宜过硬，打到湿性发泡即可，即蛋白呈现不流动状态，有明显的纹路，蛋白细腻有光
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