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1面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油2面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌3和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟4分6个，再用保鲜膜包醒10分钟5用面棍，棍开长方形，加黄油6然后，这样卷起来7卷好了6个，再醒几分钟8切碎的肉，菜干用温水包几分钟9棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的10锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄
这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。
人参菜，又称土人参、土洋参、土高丽参等。其茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。家里楼顶种了点人参菜，周末，我炒了一道人参菜。
1看看原料吧（猪肉选肥一些的，煸出油后焦黄的酥酥的口感才好。）2猪肉切片备用。 3卷心菜洗净撕成块。 4猪肉片放油锅煸出油。 5煸到猪肉片焦黄酥脆，放入干红椒，葱花蒜片炝锅。 6等炒出香味，放入酱油稍微炒一会儿，放入卷心菜煸炒。 7将卷心菜炒熟，放入盐味精即可。 8看看成品吧
1大头青菜冲洗干净，一颗对称切成四半2炒锅油烧热放入青菜煸炒3加入蒜，青红椒（准备量的一半），在青菜快速煸炒的过程中加少许水并加入盐，醋，生抽各少许。4炒好的青菜出锅摆盘5锅里剩余的菜汁倒入空碗中调入一勺淀粉备用6炒锅加油烧热，倒入肉丝煸炒，加几颗花椒粒，加入剩余的蒜末青红椒丝，适量滴点水防干锅，肉丝中加料酒，老抽，生抽，耗油继续煸炒，把刚才炒青菜剩余的菜汁加少许淀粉调均倒入炒肉丝中炒匀7肉丝收汁加盐炒匀出锅浇在摆好盘的青菜上 8这样，肉丝浇青菜就完成了
1先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱2把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好3其次是小葱，但是小葱是起锅后放4所有主料、配料准备好5所有主料、配料准备好6现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油7鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大8煎至金黄色即可，大概5分钟9把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开10水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出11放入芡粉和水12炒粘后淋入盘中鱼上13这时
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