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大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
东北这个季节里的气温是日日都在下降，在寒风凌厉的夜晚，家里有一碗热气腾腾香气扑鼻的靓汤, 虽然是个简易版滴，可依然是在外奔波忙碌了一天的人最大的心愿, 一定会让亲爱滴老公加快回家的脚步。当他匆匆赶回家中来, 安坐在餐桌边，捧起热乎乎的汤碗, 慢慢喝着色香味具全的美粥靓汤，这样的恬淡安稳，让一颗驿动的心也渐渐平和下来。
1材料：腊鸡腿（已清洗）、花生米（已泡发）2将已泡发的花生米淘洗一下，待用。3将腊鸡腿放在案板上剁成小块，待用。4烧锅倒油烧热，下入淘洗好的花生米翻炒翻炒。5随后，加适量的清水煮开。6接着，合入剁好的腊鸡腿翻动一下、煮开，煮上5——6分钟。7然后，加适量的生抽。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11出锅，装盘。
1米洗干净同小米末倒入电饭煲加600ml水调至煲粥1小时。2将鱼肉洗净剁成肉茸放入小碗中加生粉及适量清水调成糊状备用。3将青菜洗净最好将菜用清水泡2-3小时除去茎留叶焯水剁碎备用 4粥煮熟后倒入小锅，小火将粥煮稠后倒15-20克入装鱼茸小碗中拌均匀煮再倒入小锅中2-3分钟。5加青菜、橄榄油煮1-2分钟既可。
1主要材料。2葱切葱花；3玉米洗净剥粒；4玉米加少量水打成玉米浆；5把玉米浆倒在大碗中，打入鸡蛋拌匀；6加入面粉调成稍有流动性的面糊，有需要的话可加水调节；7加盐、五香粉和葱花调成玉米面糊；8煎锅加入少许油，用汤匙舀面糊于锅中，摊成小面饼；小火煎至一面凝固，然后翻面煎至两面金黄就好。
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