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1剩米饭放冰箱冷藏一晚，让它更有硬度。2冷冻时蔬少许，超市有售卖，水烧开放入时蔬粒煮二分钟，以防时蔬硬芯。3鸡蛋一只打散。4锅中烧热放油炒熟鸡蛋铲出。5锅加少许油，入葱段白色部分爆香。6倒入米饭翻炒。7放入鸡蛋与时蔬粒，倒入咖喱粉，酱油，盐翻炒。8直至咖喱全部炒散开有香气冒出，出锅，儿子吃了一大盘！
提到炒饭很多人会认为热量很高，又油腻，不适合做早餐，而且需要用到隔夜饭，非常不健康，我之前也会这么认为，最近听朋友推荐入手了一个臻米脱糖电饭煲，哈哈，太神奇了，这种电饭煲还原了我们小时候常吃的柴火饭的做法，米饭和米汤分离，达到脱糖的目的，这样煮出来的米饭含糖量低，特别适合有控糖需求的朋友，而且煮出来的米饭颗粒分明，弹性好，刚好适合我用来做炒饭，20分钟煮好一锅米饭，开盖就能用来做炒饭吃，炒饭的时候我还刻意减少了油的用量，添加了菠萝，所以做出来的炒饭不油腻，热量低，酸酸甜甜，好吃还不怕长胖！
1隔夜米饭打扰散，新做的米饭的话水要少一些。2黄瓜去瓤切成丁。3青豆焯水备用。4米饭拌酱油，粒粒分开备用。5胡萝卜切丁也焯水沥干备用，葱姜切末备用。6米饭加入少许十三香食盐搅拌均匀。7起锅烧油，中火下入搅好的蛋液。8用筷子迅速搅动。9适当提高温度，搅散。10这个效果。11盛出备用。12起锅烧油，小火，下入葱姜。13加入少许十三香，炒香。14下入胡萝卜丁炒两下。15下入焯好水，沥干的胡萝卜丁，青豆，翻炒均匀，变软即可。16下入黄瓜丁。17翻炒均匀。18下入拌好酱油的米饭。19翻炒均匀，炒散炒透炒热。20下入
炒饭好吃简单易做，但是要做好也不是件容易的事。很多妈妈也来咨询过我，怎样才能做到炒出来的米饭粒粒分明呢？有的人可能会说：米饭蒸硬点、用隔夜饭。我想说的是，炒饭要做到粒粒分明，确实是需要把米饭蒸好，米饭蒸出来就粒粒分明晶莹剔透的话，炒饭自然就会很好。大米的好坏是一方面，加水多少也是一方面，锅子的好坏也很重要。反正我家做炒饭用隔夜饭的很少，大多数时间都是现蒸现炒的，而且是热乎的米饭直接炒。
时蔬炒饭，营养更丰富，色彩搭配也不会单一，还能增加口感层次。有浓郁香味，也有清脆口感。其实扬州炒饭也是时鲜炒饭的一种。时鲜炒饭搭配丰富，可以根据自己的喜好更改套餐，比如火腿肠变香肠，黄瓜改莴笋，都行。
1电饭锅中放入大米、豌豆、切好的香肠丁。另起一锅煮一小块酱肉2打一个鸭蛋，搅散，放入一点食盐3热锅倒油，冒烟后倒入鸭蛋液，翻炒4提前将蒸好的米饭用勺子搅散，倒入锅中和鸭蛋一起翻炒，翻炒一会后加适量酱油，少许食盐（香肠、蛋、酱油都有盐）继续翻炒5起锅～装入碗中，将煮好的酱肉切薄片放置炒饭上。开吃啦～
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