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黄金炒饭，听到就4个字，就不免马上联想到方文山先生给满城尽带黄金甲里面有一句填词，＂旌旗如洪，山堆叠如峰，＂虽然这词硬是来形容整碗堆叠的炒饭无半码子关系，但一想到挥铲汗雨如下，锅中风烟四起，景色如金的气势，不用讲，这一盘黄金炒饭，光听这名字，就绝对让人霸气侧漏。其实所谓“黄金”炒饭，即是在下锅前，将蛋黄打入米饭中进行搅拌。因为蛋黄有极强的吸水性能，能把米饭里的水汽完全吸收，这样米饭粒粒分明、不会粘锅，出锅后的炒饭拥有黄金一般的光泽。坐而论道犹如纸上谈兵，空谈，自己不学会炒，还是不切实际，所以本小姐就用不同
1番茄切块，鸡蛋1个，葱撒在米饭上2起油锅，把鸡蛋炸了，放番茄炒一会，再把米饭放入一起炒。这个忘记拍照了3番茄不用炒太熟，太熟会有汁，然后放生抽一起炒。4完成5一个人吃，刚刚好，番茄不太熟，又不油腻。不要以为番茄炒蛋就一定要放糖。
1隔夜饭提前冰箱冷却。2鸡蛋1颗，蛋清蛋黄分离，取蛋黄用。3蛋黄打散，拌入米饭，尽可能拌匀实。4准备辅料（紫菜用水冲洗干净、切成碎，海米淘洗干净，葱花切粒，黄瓜、胡萝卜切丁）待用5热锅凉油，油温热时，下入少许葱花，胡萝卜，炒出香味。6下入米饭煸炒。7调入生抽继续翻炒，放入紫菜碎，此处改进（将米饭拨一边，放少许油，下少许葱花，爆香海米）。继续翻炒，出锅撒少许胡椒粉。8盛出，撒葱花装点。
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