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1成品图。2制作方法：冰皮月饼预拌粉100克，开水100克，搅拌均匀，和面团，冰箱冷藏保鲜半小时。3面团取出搓揉细腻，粘手少许黄油，下25克剂子，馅料25克，擀圆坯，包入白豆沙馅，挤口收好。4蘸熟糯米粉，用模具按压成型。5可以根据自己的喜欢包紫薯豆沙馅。6抹茶冰皮包入豆沙馅，口感不错。7全部做好，冰箱冷藏保鲜半个小时，冰凉爽口，软糯香甜。8成品图。9成品图。10成品图。11成品图。12成品图。13成品图。14成品图。
1成品图。2制作方法：水油皮：面粉64克，猪油26克，糖粉6克，盐1克，水25克，和面。3能拉出手套膜即可，松弛30分钟。4油酥：低粉80克，猪油40克，搓细腻，松弛30分钟。5五仁馅：大杏仁50克，腰果50克，南瓜子50克，黑芝麻60克，白芝麻40克，葡萄干50克，炒熟的糯米粉100克，玉米油50克，蜂蜜90克，青红丝50克水少许，搅拌均匀即可。6水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。7五仁馅40克，擀圆坯包好。8生坯用刮
1转化糖浆、米糠油、枧水放在一起，用打蛋器搅拌均匀。2筛入低筋面粉。3揉成团，盖保鲜膜饧发一个小时轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。4五仁馅分成35g每份。5饼皮分成18g每份。6取一份饼皮压扁，放上五仁馅，并把饼皮贴紧，左右手相互配合，从下往上轻推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使饼皮均匀的包裹在馅上。7收好口。8月饼胚表面薄薄裹上一层面粉，再把月饼胚放入模具里。9直接压到烤盘中，全部做好。10表面薄薄喷一层雾水，放到预热好的烤箱中，中层、上下火180度，先烤5分钟。11拿出
1转换糖浆150g，枧水3g，玉米油40g，混合均匀。放入200g面粉搅拌均匀，封膜醒10分钟。2月饼胚20g，馅料30g，包好以后沾一点面粉，用50g的模具压实。3喷一些纯净水，放预热好的烤箱200度5分钟，取出刷适量蛋黄液（少量），再180度烤13分钟即可4烤好了。5淮山馅。6豆沙馅。
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