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教煮公众号Chubbylens开播半年之际，祝愿各方的朋友鸡年行大运鸡仔饼，是广州地区的特色传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。（以上资料来源于百度百科）传统鸡仔饼的做法是将肥猪肉用糖和酒腌制1-2星期而形成“冰肉”（和港式烧腊铺里卖的“金钱鸡”的其中那层肥肉的原理一样），再配以南乳和蒜茸烤制而成的饼。但由于冰肉的制作耗时，同时现代人对冰肉的口感兴趣日渐降低，于是我今天借助于鸡仔饼的口味搭配，投射到西式曲奇饼的做法上，推出这道具
1准备材料2黄油室温软化以后筛入糖粉，用打蛋器将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色变浅。3加入鸡蛋，并慢慢搅打均匀，继续打发。4打发好的黄油呈现轻盈、蓬松的质地5筛入低粉和奶粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。6将曲奇糊装入曲奇枪7按顺序打到烤盘上8放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火160度，15分钟，有烧色即可。9完成小窍门鸡蛋液分3次加入
这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇，由于场地和条件限置，所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片；不一会儿就全被抢光了~~~这个配方来自君之，没做一点改动，所以感觉面团的干湿度很好，挤曲奇时也不费力，甜度也刚刚好~~~
标注的是1盘学厨30连不粘曲奇烤盘的用量。此模具不粘性能突出，脱模只需轻推曲奇即可。清洁模具用纸巾擦拭。根据模具圆形大小，挤出大小一致的曲奇，不但更加美观，且烘烤时成熟度一致，上色也更均匀。
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