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1笨鸡半只，斩成小块，洗净2焯水，去除血沫3温水再次冲洗一下4锅里注油烧热，爆香葱姜、八角5倒入鸡块6煸炒两三分钟，待鸡块表面微焦时加入生抽、料酒、十三香、蚝油，煸炒7加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火慢炖8干榛蘑凉水泡软后，洗净备用9鸡肉炖30分钟左右，加盐调味10再炖十多分钟11加榛蘑，大火烧开后转小火炖12再炖大约二十分钟，鸡肉和蘑菇都熟了，转大火收汁即可13汤汁不要收干了，留点更好吃14成品
豆腐中含有丰富的蛋白质，而且豆腐中的蛋白质属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高。豆腐中含有的卵磷脂，可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老年人的骨骼生长极为有利 。辣椒含有多种维c，其所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
“大盘鸡”是一道新疆名菜，主要原料以鸡肉和土豆块为主，再加以青椒、红椒、洋葱等配菜制作而成，不仅色彩鲜亮，营养丰富，以浓郁的酱汁烧制出爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，一盘味道鲜美可口的大盘鸡出锅了。
1现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。2把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。3将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。4将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。5将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。6填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。7然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。8佳节喜连连！人月两团圆！
剁椒鱼肉，是湘菜？川菜？反正现在只要是个饭店，基本都有这道菜。剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼头听上去是一道及其复杂的菜品，其实烹饪非常简单方便，不过要趁热吃比较美味，凉了之后会有些许的腥味。宴请的时候，弄一盘上桌，会受到大大的夸赞哦，还会被朋友认为你厨艺精湛呢。
1将油下锅 大火烧至80度左右 放入清洗好的虾子跟生姜片 爆炒2分钟。2放入虾之味料包一代 小火把料包炒散 到入啤酒放入蒜子。3盖上锅盖 小火焖8分钟左右 放入鸡精 生粉 少许 勾芡出锅即可。小窍门标准化操作 中间无需添加 任何辅料
我家原来在农村，靠着大山，每年我爹都上山采蘑菇，之后晾干，留到冬天吃。为什么留到冬天吃呢，小时候穷啊，小鸡都是过年过节才舍得杀，说实话，小时候有两年特讨厌那蘑菇味，可能那时候鸡小，蘑菇放太多，吃够了，哈哈。后来，搬到比邻俄罗斯的绥芬河，刚来那两年，对周边不熟悉，我爹采的蘑菇比在老家少太多，然后才会怀念那个味。今年，我爹采的蘑菇多，给了我两筐，让我串起来晾上了，今儿恰好想剔鸡胸肉做肉松，于是泡了两把蘑菇把剩余的鸡肉炖上了，现在满屋香味啊！
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