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1面粉加酵母，泡打粉，白糖揉成光滑面团，盖湿布醒发至两倍大。2肉末加上述调料材料搅拌好备用。3拌好的肉末。4面团已发好。5将气泡揉出，搓长条，切成一个个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。6包入肉馅。7包好的包子，盖湿布二次醒发二十分钟。8醒发好的包子。9上锅大火蒸十分钟，关火焖两分钟开盖。10蒸好的包子。11皮薄馅大，松软，鲜美。
1面粉，发酵粉，盐混合。2加适量水和成光滑面团，发酵至两倍大。3糯米用清水泡三十分钟。4虾米泡十分钟。5糯米和虾米，加一些姜末和盐搅拌均匀。6发酵好的面团，搅拌好的糯米馅，自制的肉松。7发酵好的面团加着干面粉再揉一次排出空气。8将面团分成小块，将小块面团擀成圆形，不用太薄。9将糯米虾米馅和肉松放在擀好的面片上。10最后包成束口袋的形状。11蒸三十分钟。12成品图。
1淡菜干提前泡发（我泡了10个小时）。2面粉加入适量酵母和水揉成光滑的面团，发酵。3泡好后洗净切碎。4洋白菜已经切碎。5热油翻炒黄豆酱，加入淡菜干翻炒两分钟关火。加入洋白菜。6加入盐，鸡精等调料。7发酵好的面团。8适当排气揉成光滑的长条。9切成继子擀成面皮。10加入适量馅儿。11包成包子，二次醒发十分钟。12冷水上锅大火烧开转中火蒸20分钟即可。13成品。
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