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1黄油自然软化，加入糖粉，拌匀后加入鸡蛋液、低粉、蛋黄（过粉筛），揉成如图的面团。2整型后放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱上下火170度15分钟即可。温度时间会因烤箱有异有所不同。3烤到一半的时间时，可以取出烤盘翻下饼干，如图。4成品。如图
“叮叮当、叮叮当、铃儿响叮当... ...”，进入到12月份，圣诞节还未来临之前，就看到各大商场已经充满了浓郁的圣诞气息，到处都洋溢着节日的热闹气氛，好豆网到处是圣诞的气息，看到美天的朋友们做的小饼干，我也心痒痒的，五颜六色的小饼干更是喜欢，但自己做的饼更注重健康，所以我没加任何色素，看着不那么显眼，但味道一点也不逊色，小朋友看到更是喜欢。
1蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20克糖，拌匀。2加入牛奶、融化的黄油拌匀。3筛入低粉拌匀。4蛋黄糊准备好了。5蛋清加30克糖打发至硬性。6蛋清分两次加入蛋黄糊中，拌匀。7面糊准备好了。8模具刷油，把面糊导入模具中至8分满震荡。9烤箱预热后入烤箱中层烤20分钟左右，稍微凉至不烫手脱模。10搭配点水果杏仁装扮一下，华夫饼也立刻高大上了。
Biscotti， 也叫意大利咖啡饼干，因为这种饼干需要烤两次，因此口感比较硬朗。一般是用来蘸着咖啡，茶或者牛奶等食用的。 和一般饼干做法不同之处先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。Biscotti 的材料除了最传统的大茴香 Anise 和杏仁 Almond ，到改良的巧克力、樱桃或香草口味。我还是比较爱传统口味。传统的 Biscotti 是以奶油、糖、蛋和面粉香草精为基本材料。我在原有的基础上经过一些改良，奶油换成橄榄油，去掉了香草精，这样更加健康。
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