手机版
一道肉控儿子喜欢的面包。有一阵子儿子特别喜欢吃蛋糕，但是甜味的吃久了小子也有意见了。到底是发育期的孩子，对肉食总是念念不忘。香酥的肉松、色拉酱、香葱。经典的搭配，很受孩子喜欢。记录下来，也送给同样肉控的孩子们。
冷藏液种就是含水量比较大的发酵面团，通过在冰箱中长时间低温冷藏，缓慢发酵，让酵母有足够的时间酝酿出好味道，使做出来的面包质地柔细，口感弹性佳，发酵香气足。正好手头上有一碗燕麦豆浆，我便用豆浆揉主面团，再进行分层，抹上炼乳，最后又用拉网刀做了一个网纹覆盖在面团表面。此方参考了美食达人“如莲静心”的制作，略有改动。
软欧面包以少油少糖或无油无糖逐渐被大家接受，它长时间的发酵能激发出面粉特有的麦香味，有嚼劲，而且越嚼越香，作为主食面包，可以搭配蔬菜、鱼、肉，为避免吸收过多的糖油，也避免游泳圈越来越粗，我是越发喜欢做欧式面包，手法和割包还是要继续练习
红豆沙补气血，平时做点心时可以常放一些，又营养又增加美味。酥粒不但可以做为装饰，还能为面包增加味道，平淡之中多了一丝乐趣。这道红豆沙酥粒面包，使用的学厨6寸不粘烟囱模。将小面团转着烟囱布满模具，成品就是一朵美丽的花朵，省去了切面包的麻烦，想吃一掰，方便至极。
1用后油法将材料混合成面团，揉至光滑面团完全阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大后，排汽滚圆。2分成16等份，滚圆松驰五分钟。3火腿肠切小丁，用沙拉酱拌好，你可以按自己的喜欢做馅料，加一些玉米都可以的。取其中一份捏成圆饼状包好馅料。4依次全部包好收口向下，放烤盘，烤盘涂些黄油，我用的是30多CM的方型不沾活底烤盘。5盖保鲜膜或用烤箱及发酵箱来二次发酵，至1.5倍大，刷蛋液，铺火腿肠片。这个面包的距离要摆放好在发酵前，否则不规整发酵后。6烤箱预热180度，中层上下火，烤25-30分钟，烤好后脱膜放凉至微温，用巧克力酱
今日手作～核桃牛轧糖，外面在售的的都是花生牛轧糖，我用核桃代替了花生，不仅营养了，味道也更赞哦。用面包机的果酱功能来做牛轧糖比用不粘锅方便多了，不会粘的到处都是，有面包机的朋友不妨可以试试看～
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38