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1奶粉中加入开水搅匀，凉一凉。加入玉米油和20克白糖，搅匀。再加入蛋黄，搅匀。2取红豆薏米粉。3蛋黄液中加入红豆薏米粉和全麦粉，搅匀。4蛋白中滴几滴白醋，分三次加白糖，每次20g，打发蛋白。5蛋白分三次加入面糊中，划Z字，拌匀。6将混合均匀的面糊倒入蛋糕模具中。7蛋糕模上盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅中。蒸锅里要多放水。大火烧开，水开改中火，蒸四十分钟，关火虚蒸五分钟。8出锅，脱模。9切块。
1吉利丁片温水浸泡。然后微波炉加热融化。2芒果去皮切块用，榨汁机榨成芒果泥400克，倒入吉利丁片搅拌均匀备用。3消化饼干辗碎，黄油融化，倒入饼干内，倒入模具内，用勺子压平。4200克淡奶油打出纹路。5倒入芒果泥，用过滤网过筛一遍更细腻。6倒入模具中。7表面在淋入芒果泥，冰箱冷藏4个小时，或者过夜。8取出来，切块即可。9成品，下午茶点心。
1巧克力碎，可可粉过筛。2玉米油加热倒入可可巧克力搅拌均匀。3加入60克牛奶。再倒入鸡蛋黄中。低粉过筛加入。继续搅拌至无颗粒的状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。6接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋
暴汗的夏天，努力甩掉冬天屯的肉肉，各种不能吃，各种馋怎么办？试试这款全麦抹茶蜜豆蛋糕吧！全麦粉+无油+0卡糖+蜜豆，松软清甜，热量也没那么高，馋吃一块，太香了吧。拌一拌，烤一烤，非常简单，新手0失败哦！注意：1、蜜豆可以不加，吃起来甜度低一些！2、没有同款模具，也可以用纸杯。
1鸡蛋，牛奶，玉米油一起混合搅拌均匀。2低粉与抹茶粉加入。3继续搅拌至无颗粒的状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预
关于奥利奥的慕斯，这个似乎更简单：奥利奥只是一层蛋糕底，可可粉似乎比较难搞，它会漂浮在牛奶上不过，调换一下顺序，让少量牛奶去把可可粉变成糊，就容易多了。表面直接筛一层可可粉，简单，效果看起来也不错。
距离上一次做盒子蛋糕食谱整整五年了。这五年期间因工作变动，难得做一次蛋糕烤糊了，又做一次披萨也糊了，就觉得烤箱温控失灵了。于是，差点把烤箱当废品给卖了。然而，总是念在这是很早以前美食网兑换的奖品，舍不得！今年夏天，突然想试试烘焙。于是做了几次小四卷。这次就用小四卷的蛋糕体，做盒子蛋糕。
1酸奶，奶酪，白糖40克混合。2隔水加热溶化，放入黄油拌均匀。3把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，蛋黄放降温后的奶酪糊里。4蛋清用电动打蛋器打发。5奶酪糊与蛋黄搅拌均匀后放入蛋糕粉。6搅拌均匀成奶酪蛋黄糊。7分次把蛋清放蛋黄糊里上下翻拌均匀。8震几下震出大气泡。9把蛋糕糊倒入模具里。10烤盘加入热水，170度中层20分钟。11改150度40分钟。12时间到后在烤箱里焖10分钟。13蛋糕凉后会回缩。14成品图。
今天试试用冷水来做水浴法，居然效果不错，再加上用了烫面法，成品口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁，烤的时候满屋飘香，掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃。
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