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1准备豆腐一盒。2青红椒切成丝，香芹、蒜梗清洗干净切成段备用。3蒜切粒、葱切成花。4豆腐切成块入平底锅中剪至定型至微黄。5锅里放油爆香蒜粒。6放入青红椒丝炒出香味。7放入香芹及蒜梗略炒。8倒入豆腐，加入少量的清水，调入盐，生抽，鸡粉，几滴老抽炒匀略煮一至二分种使豆腐入味，最后勾入薄水淀粉炒匀，撒入葱花即可上碟。
1清洗和准备所用材料。2蒜和姜切末，芹菜切段，葱切段备用。3大白菜随意用手掰成块。4锅里放油小火爆香姜蒜末5放入大白菜炒至软身。6加入油豆付，放入适量的清水，加入芹菜中火烧二分钟至豆付变软。7调入盐，鸡粉，生抽炒匀，放入葱段，少许辣椒粉炒匀即可上碟。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
1白菜切碎，剁成末。2用手挤去汁，放到盆中。3猪肉切碎，放一根葱，剁成肉馅。4肉馅中放入盐、香油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、鸡精、酱油拌匀。5面粉中加入适量的清水，和成稍硬的面团，醒半个小时。6面板上放上淀粉，面团放在上面擀成圆片，再将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。7用刀划成梯形，馄饨皮就做好了。8白菜放入肉馅中，拌匀。9取一馄饨皮，将馅放在中间。10往里卷，两边捏紧，再圈回来。11馄饨包好后，放到开水中煮熟。取一只碗放入紫菜、盐、胡椒粉、香油，将馄饨连汤带水盛到碗中即可。
1潮洲酸菜二片备用。2大白菜和胡萝卜洗净切片，米豆腐切片备用。3葱切段，姜切片，酸菜切小块备用。4锅里放油爆香姜片和葱头，放入胡萝卜白菜，酸菜略炒后加入适量的清水。5待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透。6调入适量的盐，鸡粉和薄水淀粉略小煮一会，加入葱段炒匀装入较深的盘内即可。
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