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对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。无需烤箱，更无需烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃，是不是棒棒哒？一起来试试吧~
本人喜欢吃重奶油芝士蛋糕的蛋糕体，不喜饼干底，所以自己做蛋糕体吃，没有饼干底的芝士蛋糕，只有浓厚的重奶油芝士的奶香味，●'◡'●。买的1kg 的奶油奶酪一次性用完，要想好吃，用料一定要分量足足的！！！奶酪蛋糕模装不下，剩下的就用披萨盘，一样效果不错。喜好甜食的，细砂糖可根据个人口味多放。 自从自己做了重芝士蛋糕，根本不再吃外面西点店里的啦，觉得味道还不如自己做的奶香味浓郁，另外标榜无添加的也未必真。
1100克倒莓倒入料理机搅成果泥2电动打蛋器将稀奶油打至8成发 （勉强可流动即可）3吉利丁片用凉水泡软后加入两大勺开水将搅拌融化（忘记拍融化后的照片了）4将蓝莓果泥和融化后的吉利丁水倒入打发的稀奶油中5搅拌均匀 蓝莓慕斯馅即成6戚风蛋糕片切去边角料使其比模具小一圈即可（戚风蛋糕的做法可参考我之前的作品）7将慕斯馅倒入模具中 放入冰箱冷冻两小时以上8蓝莓味qq糖加入开水了没过qq糖即可 搅拌至融化（没有买到蓝莓味的qq糖所以我是用葡萄味的代替）9qq糖液完全放凉后将慕斯蛋糕取出 慢慢将qq糖液倒慕斯蛋糕模具
1消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，取20g黄油隔水融化，和饼干碎混合搅拌均匀，铺在面包桶底部。2奶油奶酪隔水融化，用打蛋器搅拌均匀。3将榴莲肉搅拌均匀，加入步骤2中的奶酪混合搅匀。4剩余20g黄油隔水融化，加入步骤3中的奶酪，混合搅匀。5蛋黄打散，依次加入白砂糖、玉米淀粉、牛奶，搅拌均匀。6将蛋黄糊加入步骤4中的液体，混合均匀，隔水加热。7蛋白加入白砂糖，干性打发到能拉出角。8分两次将蛋白加入蛋黄糊，从下向上翻匀，震荡排出气泡，倒入面包桶。9面包机调到烘焙模式，开始烘焙。10奥利奥饼干擀碎，烤10分钟
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓
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