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连着下了半个月的雨前天终于晴了，说实在天一冷就只想吃火锅，所以烘焙也做的少了，这不太阳一出来就抓住机会烤个最爱的芝士蛋糕吃。刚好买了树莓和草莓，蛋糕体里放点树莓粒，上面再用草莓装饰，看着美吃着就感觉格外美味些。
入门烘焙快两年了，这两年我记得当初刚入烘焙的时候，几乎每晚熬夜做蛋糕，要么就是网上看别人的方子比较自己失败的原因。回想起那段痴迷烘焙的日子，都是为了现在能在烘焙的路上越来越好而付出的时间与坚持。坚持着自己喜欢的，做自己喜欢的。有的时候家人总是说，你真的疯了，熬夜做烘焙第二天还要上班，不要身体了。有的时候我总会觉得，我不是专业的烘焙者，我不能做出别具特色的烘焙美食，但是我有着一颗坚持着自己烘焙信念就足够。因为有信念，所以即使失败了也会努力做得更好。 冻芝士蛋糕是我第一次大胆尝试，以前做过一次
1奶酪，牛奶，酸奶，黄油，白糖称重后放在一个盆里。隔水加热融化搅拌至顺滑。我蛋清加白糖打不发，所以全部放在此处。2低粉，生粉称重后混合。鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分三次加入1的奶液（一直在热水中保温，便于奶酪更好融化）搅拌均匀，过筛（只有1个筛子可省略，否则不利于马上筛粉）。筛入混合后的面粉，一边搅拌均匀，成品蛋黄糊拿出放在一旁。3打发蛋白，湿性发泡，拿出后有弯钩。保证容器打蛋器无水无油，我用高速大概3分钟，打的有点过，所以后期成品开裂。大家根据实际情况，掌控时间。不过不影响口感。分3次加入蛋黄糊，上下翻，切
1马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个，牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g，搅拌均匀23个蛋白，45g糖，分3次给，硬性打发3蛋白和面糊，切拌均匀，倒入纸杯中，可以酌情加入，蔓越梅干，新鲜芒果，黄桃等等4160摄氏度，烤22分钟，下火3分钟
看着这款芝士蛋糕，我的思绪开始神游了，不自觉想起了我的家人，想起我们共同的努力，共同的付出，一步一步的让自己的家更温暖更强大，两颗心互相支撑越过了无数的困难，那种信任和被信任都是很美妙的感觉，信任会使你信心满满，动力十足。就如这款蛋糕最上层有二种不同颜色的心形，交织在一起相互衬托着，那么的和谐。蛋糕中不同食材经过长时间的冷藏，味道相互渗透融合在一起，你中有我，我中有你，那味道………各中滋味让我们慢慢品尝。
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