Pancake被称之为煎饼,但不同国家对pancake的定义却不尽相同。在英国,pancake通常是未经发酵的,更像一个薄饼,类似法国和意大利的crepe。在北美,pancake一般都会加入泡打粉(Baking powder)或是酵母粉使煎饼变得膨胀松软,这样的pancake,厚度一般在1厘米左右,
1烤一个蛋糕片,之前博文中有具体介绍。2两片吉利丁片用水泡软。3芒果肉入料理机打成泥。4为了使果泥更细腻,过筛一次,这步也可以省略。5过筛后的果泥。6果泥入小奶锅中,加入牛奶和糖,拌匀。7小火加热沸腾关火,凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀,至凉透使用8奶油打发至7分发,有纹路即可。9把凉透的果泥