老人菜谱

鱼翅捞饭

大炒勺

1鱼翅放入清水锅中开始加温。2当水升温到70-80度的时候关火。3鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。4鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直
蚝菇扒菜心

大炒勺

在家中待客，就不比自吃了，菜要做的稍微漂亮些，太复杂没必要，太简单又拿不出手，所以，做菜久了您也自然会关注菜的造型。其实，绝大部分的家常菜，只要您稍事点缀绝对很漂亮！不亚于酒店的出品。今天，做一道寻常的素菜供朋友们参考，菜名叫“蚝菇扒菜心”，蚝菇，就是蚝油焖香菇，菜心，就是普通的油菜心。
豆腐脑

大炒勺

1把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2高速搅打一分钟。3把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4滤掉豆粕。5滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。6假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。7在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。8倒入一个干净消过毒的钢盆中。9用
糖醋焖干丝

大炒勺

夏日里，人们喜爱饮用一些冰镇的啤酒，以此来降温消暑。喝酒不能没有可口的凉菜，呵呵！大炒勺今天就再为您制作一款开胃的小凉菜儿。这也是照顾不吃辣的朋友，咱今天就不做辣的，来一道糖醋口味的，那就是，酸甜、冰凉、可口的《糖醋焖干丝》。此菜简单易做，食材易得，稍事加工，晾凉食用，美不胜收，呵呵！
原味培根尖椒

西马栀子

培根肉，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根的风味加上尖椒的清淡的香气真是另有一番味道呢。我家一直用培根炒菜。每次都要放一些料酒糖葱姜什么的，这些辅料遮挡了培根的味道。我现在才发现原味的培根最好吃了。
牛奶哈司

大炒勺

“哈司面包”是一款法式的柔软型面包，其纤维组织细密口感相当的好。制作“哈司”不需要一滴水，全部用牛奶来合面。看似简单，其实要求的工艺相当的高，颜色要求也要漂亮，因此，制作起来有一定的难度。有些制作得很漂亮的哈司，但一检测，就完全不是那么回事。原因是，制作哈司，要外在和内在的品质相一致，才能称得上是合
凉皮

大炒勺

炎炎夏日饮食清淡凉爽些，会令人胃口大开。当您看到了那些斑斓而又凉爽的美食，从心里也会感觉凉爽了许多，呵呵！当然了，夏季清淡凉爽的美食很多，东西南北的小吃令你数不胜数，一次要让大炒勺鼓捣很多也没那本事，咱们就捡些简单好做的来介绍吧！北方的相当一部分朋友喜欢吃“凉皮”。凉皮好吃可做起来很麻烦，先要合面，
酱爆腰花

爱吃de胖子

1把猪腰一刨两半，片去腰骚2改花刀。先45度角斜着片（别切到底）3片好后再下直刀4两刀一段即可5切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟6再入热水中焯一下7盛出控干水分备用8黄瓜洗净切成菱形片9木耳泡发洗净，撕成小块备用。10热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒11分别加入木耳
黄瓜皮炒肉

爱吃de胖子

此菜清脆爽口
看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》

大炒勺

这些日子看世界杯球赛一切从简，就连吃饭都简单多了。为了节省时间，每天下班后，晚饭是一菜一饭一汤，选择省时快捷的来做，然后端着饭碗坐在电视机前边看边吃，呵呵！到底都吃啥了，给您晒一晒。我想，也可能会给球迷朋友们当个参考！昨天晚上吃的稍整齐一些，还算配套，就先介绍这款即简单又能吃饱的饭菜吧，至于其它乱七

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