北方人都比较喜欢吃面食,我们家饺子包子锅贴之类的,是经常做滴。我家相公尤其最爱吃锅贴,爱吃肉肉和海鲜类的,因此,我一般包这两种馅滴会比较多一些。 其实,锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的常见滴,最不好包滴就是牛肉滴。因为牛肉脂肪少,做馅口感发硬。不过,按我的方子来,就完全可以避免这个
今天我做的这道面食小点,实际上是中式面点的一种,即酥皮点心。酥皮点心是一道传统点心,在基本操作上,造型做些改动就会生成一种新的品种。我做的这道酥皮点心因造型似荷花或者莲花,因此被称为荷花酥或者莲花酥。所用的材料不复杂,无非就是普通的面粉,猪油、中间的馅料可以是豆沙、枣泥、也可以做成咸味的,如椒盐的。
小笼包是我从小爱吃的一道中式点心,杭州人称为小笼馒头,小笼包是发源于江南地区的传统小吃,流行于上海、常州、无锡、杭州等许多地方,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,但都具有皮薄汁足、鲜香美味等共同特点,杭州的小笼馒头以百年老店知味观的最为出名,也是知味观的看家点心,现如今,小笼代表的不