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凉拌茄子

收录时间：2021-11-19 04:11:42 热度：5496℃

凉拌茄子的做法

1张图片

“ 炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。
凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。 ”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

大蒜适量

配料

干红椒 适量
盐适量
味精适量
油适量
芝麻适量
糖适量
生抽适量
花椒适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌茄子的做法步骤

1
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱切成小段
2
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3
至用筷子轻戳感觉柔软即可，撕成细条。
4
茄子上撒上香菜，将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

本次制作《凉拌茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜夏季食谱午餐晚餐

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