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五香卤牛肉

收录时间：2022-11-03 17:36:56 热度：7755℃

五香卤牛肉的做法

3张图片

“ 现在的猪肉比较贵，牛肉就吃得比较多些，卤牛肉是我家比较喜欢的吃牛肉的方式，酥烂鲜香，汤汁下面条也是很棒的！ ”

食材明细

主料

牛腱 500克

香料

草果 1只
丁香 2颗
八角 5颗
花椒适量
香叶 4片
红枣 2颗

辅料

生姜 1块
葱适量
料酒适量
老抽 1勺
生抽适量
白糖适量

美食特点

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

五香卤牛肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。
3
香料加开水泡半小时去除苦涩味。
4
再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。
5
用温水洗净表面的血沫
6
锅中加少许的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。
7
加入料酒，生抽，老抽。
8
加入清水，白糖，牛肉烧开，盖小火炖90分钟左右。
9
过滤出汤中所有的杂质，将牛肉泡在汤中过夜。
10
切片开吃。

制作小窍门

1.香料要开水浸泡去除苦涩味。
2.牛肉泡一晚更容易入味。
3.切片的时候，冷的切比较不容易碎。

本次制作《五香卤牛肉》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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